طرز تهیه خورش کلم بروکلی خوشمزه با مرغ و یا وجترین (با قارچ)


خورش کلم بروکلی یکی از غذاهای مشهور غربی است که معمولاً در فصل پاییز و زمستان مصرف می‌شود. این خورش از کلم بروکلی و گوشت مرغ تهیه می‌شود. امروزه، خورش کلم بروکلی در رستوران‌ها و خانه‌ها در سراسر جهان سرو می‌شود و به عنوان یکی از غذاهای پرطرفدار شناخته می‌شود. همچنین، به دلیل محتوای غنی فیبر، ویتامین‌ها و مواد مغذی دیگر، خورش کلم بروکلی به عنوان یکی از غذاهای سالم مخصوصا در رژیم های غذایی استفاده می‌شود.

تاریخچه خورش کلم بروکلی به قرن هفدهم در اروپا بازمی‌گردد. در آن زمان، کلم بروکلی به عنوان یکی از محصولات جدید و نوپا به اروپا وارد شد و کم کم در آشپزی مورد استفاده قرار گرفت. در طول سال‌ها، خورشت کلم بروکلی محبوبیت زیادی کسب کرد و به سرعت در اروپا و سایر مناطق دنیا شناخته شد. با توجه به فواید زیاد و مزه منحصر به فرد آن، این خورش به عنوان یک غذای سالم و مغذی شناخته می‌شود. در ادامه طرز تهیه خورش کلم بروکلی را به شما آموزش می دهیم که به دو صورت با مرغ و یا وجترین (با قارچ) قابل تهیه است و هر دو طرفداران خاص خودشان را دارند.

خورش کلم بروکلی با مرغ

 

مواد لازم برای طرز تهیه خورش کلم بروکلی با مرغ مناسب ۲ نفر و زمان پخت حدود ۴۰ دقیقه می باشد.

مواد لازم خورش کلم بروکلی با مرغ

  • بروکلی : ۱ بوته متوسط
  • سینه مرغ : ۲ عدد
  • رب گوجه فرنگی : ۲ قاشق غذا خوری
  • نمک، فلفل، آویشن، پاپریکا : ۱/۲ قاشق چای خوری
  • هویج : ۱ عدد
  • پیاز : ۱ عدد
  • سیر : ۱ حبه

طرز تهیه خورش کلم بروکلی با مرغ

برای تهیه خورش کلم بروکلی با مرغ خوشمزه ابتدا پیاز و هویج را به صورت نگینی خرد می کنیم.

مرغ را سرخ می کنیم تا طلایی شود. سپس مرغ را خارج کرده و در همان ماهیتابه پیاز را سرخ می کنیم و بعد هویج و سیر رنده شده را اضافه کرده و تفت می دهیم. در آخر ادویه ها و رب گوجه فرنگی اضافه کرده تفت می دهیم.

به اندازه ۲ لیوان آب می ریزیم و نیم ساعت اجازه می دهیم تا بپزد. حالا بروکلی هارا خرد می کنیم (از قسمت ساقه های بروکلی هم می توانید استفاده کنید) و۲ دقیقه در آبجوش جوشانده سپس از صافی رد می کنیم و بعد به خورشمان اضافه می کنیم. ۱۵ دقیقه دیگر اجازه می دهیم تا خورشمان جا بیوفتد و تمام. نوش جان

توجه…

این دستور پخت، یکی از دستور پخت‌هایی است که در مجله آموزشگاه آشپزی آشپزشو در مقاله “لیست 10 تایی انواع غذا با کلم بروکلی؛ سالم و خوشمزه” منتشر شده. اگر به دنبال دستور پخت‌های خوشمزه و رژیمی با بروکلی هستید، مطالعه‌ی این مقاله را به شما توصیه می‌کنیم.

خورش کلم بروکلی با قارچ

 

خورش کلم بروکلی با قارچ یک غذای بسیار مناسب برای افراد گیاه خوار می باشد. این خورش شامل موادی است که غنی از ویتامین C، ویتامین K و فیبر می‌باشند و برای سیستم ایمنی، سلامت استخوان و رشد و تقویت عضلات بسیار مفید است. مواد لازم برای طرز تهیه خورش کلم بروکلی با قارچ مناسب 3 نفر و زمان پخت حدود ۴۰ دقیقه می باشد.

مواد لازم خورش کلم بروکلی با قارچ

  • بروکلی : ۱ بوته متوسط
  • قارچ ریز : ۱۰۰ گرم
  • سیب زمینی : ۲ عدد
  • رب گوجه فرنگی : ۲ قاشق غذا خوری
  • نمک و فلفل و آویشن و پودر کاری : ۱/۲ قاشق چای خوری
  • هویج : ۱ عدد
  • پیاز : ۱ عدد
  • سیر : ۱ حبه

طرز تهیه خورش کلم بروکلی با قارچ

برای تهیه خورش کلم بروکلی با قارچ خوشمزه ابتدا پیاز و هویج را به صورت نگینی خرد می کنیم. بروکلی ها را هم خرد می کنیم (از قسمت ساقه های بروکلی هم می توانید استفاده کنید)

سیب زمینی ها را نگینی درشت خرد می کنیم و سیر را رنده می کنیم. پیاز را با کمی روغن تفت می دهیم. سپس هویج و سیب زمینی وقارچ و سیر را اضافه کرده و خیلی کم تفت می دهیم. حالا ادویه ها و ‌رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت می دهیم و در آخر بروکلی ها را اضافه می کنیم.

۲ لیوان آب اضافه کرده و در ظرف را گذاشته به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم می پزیم. نوش جان

نکته…

این غذا را هم با پلو هم بدون پلو می توانید سرو کنید. همچنین از آبلیمو و یا آبغوره و در صورت دلخواه از دانه های غوره می توانید استفاده کنید.

نکات مهم در تهیه خورش کلم بروکلی

برای تهیه خورش کلم بروکلی خوشمزه رعایت نکات ریز به خوش مزه تر شدن آن کمک می کند:

  • انتخاب کلم بروکلی تازه و با کیفیت: کلم بروکلی ها باید تازه باشند. برگ هایی که زرد شده را حتما جدا کنید.
  • شستشوی مناسب: کلم بروکلی ها قبل از استفاده باید به طور کامل شسته شوند. بهتر است کلم بروکلی ها را در آب و نمک گذاشته تا ضمن شستشو، جرم های موجود بر روی آنها نیز به از بین برود.
  • نگهداری کلم بروکلی: برای نگهداری کلم بروکلی ها پس از شستشو و خشک شدن، می توانید آنها را در یک کیسه پلاستیکی درون یخچال نگه دارید.
  • طعم دهی مناسب: برای بهبود طعم خورش کلم بروکلی می توانید از ادویه های مختلفی مانند زردچوبه، دارچین، زنجبیل و غیره استفاده کنید. همان طور که گفتیم، اضافه کردن آبلیمو، آبغوره و یا دانه های غوره نیز می تواند به طعم خورش کمک کند.
  • زمان پخت مناسب: بهتر است به مدت حداقل 30 تا 40 دقیقه بپزد، تا کلم ها کاملا پخته شوند.
  • کلم بروکلی را در رژیم غذایی خود بگنجانید: کلم بروکلی سرشار از فیبر، ویتامین C، ویتامین K، بتا کاروتن و فولات است و باعث افزایش سیستم ایمنی بدن، کنترل قند خون، و جلوگیری از بسیاری از بیماری ها می شود.

پیشنهاد ویژه…

اگر به دنیای آشپزی و قنادی علاقه‌دارید و می‌خواهید در این هنر پیشرفت کنید، به آموزشگاه آشپزی آشپزشو مراجعه کنید! از دستور پخت‌‌ها رایگان گرفته تا دوره‌های حضوری و غیر‌حضوری با برترین اساتید و مدرک معتبر بین‌المللی، آشپزشو در قدم به قدم این مسیر خوشمزه همراه شماست.

سخن پایانی

با طرز تهیه خورش کلم بروکلی خوشمزه در خدمت شما بودیم و سعی کردیم رسپی ها را طوری انتخاب کنیم که افرادی که رژیم غذایی وجترین دارند، هم بتوانند از آن استفاده کنند.